シュリッペン

だんな様の芸術風写真第1号です(笑)
705NKで撮った｢シュリッペン｣というドイツの小形パン

島津睦子先生の｢手作りパン工房｣の1ページ目に紹介されているパンです
フランスパンと異なるのは
　・水→牛乳
　・バターを少し(2％)使用
　・ドライイーストが2倍(1.5％)
　・一次発酵時間が短くて済む(130分→40分)

焼き上がりはリーンなパンらしく、固めのパン
このパンを使って、
初めての明太子フランス風パン
を作ってみました
(明太子＋マヨネーズ＋バター＋ニンニク)

ニンニクが効き過ぎてしまいました
でもまぁ、気分は明太子フランス。
これが正しい明太子フランスかは？？？ですが、
今度はお店のものを試してみたいと思います

しかし・・・明太子。ちょっと食べ過ぎて飽き気味。。。