佐藤錦
「佐藤錦は美味しいぞ！」サクランボは桜桃(おうとう)とも呼ばれ、バラ科サクラ属の落葉高木、およびその果実をさす
サクランボという名前の由来は「桜の坊」。つまり桜の実という意味参照元：wikipedia「サクランボ」
「俺ははじめて食べて感動した！！」
と、何度も聞かされていた私。
毎年、スーパーで600円位で売られている佐藤錦を買ってきても
「こんなんじゃない！全然違う」
と言われる始末。
今年は、山形県出身の会社の方から譲っていただきました。
まず開けてみてビックリ。
今まで見たことも無いような色と艶
食べてみて更に感動。
これは私の知っているサクランボではなく、まさしく｢桃｣そのもの。
食べはじめの一瞬の酸味の後は、甘〜〜い桃の味。
酸っぱいサクランボを食べ続けて30うん年。
遅ればせながら、私も｢感動の輪｣に参加することが出来ました
新生姜
この時期スーパーへ行くと、「らっきょと梅干の特設コーナー」がでーんと待ち構えています
まるで｢らっきょを漬けないと、ダメ主婦ですよ！｣と言われている様で嫌です
あいにく、両方とも苦手な私。
作りたいけど作らない。。。
そんな特設コーナーを華麗に右から左へ受け流し、見つけたのが白い生姜。
買い物籠へ入れて、家に帰って調べてみると
生姜と言えば、魚と一緒に煮込んだり、中華料理で使うくらい。【新生姜】
夏に早堀される肌の白い新生姜は、黄土色の根生姜よりも辛味が少なく香りが新鮮。
生姜ご飯や酢漬け、肉や魚の臭み消しや薬味等に使う。
早速、新生姜を使って｢たこめし｣と「ちりめん入り生姜ご飯」を作ってみました
なぜ2品もあるかと言うと、とっても美味しかったから
しょうが・・・いえ、新生姜のこの香りと辛過ぎない味
魚料理にぴったりな上品な炊き込みご飯です
3月のホタルイカ→5月のシロエビ→6月の新生姜
旬のものはやっぱり美味しいです♪(らっきょ以外)
羽根つき餃子
餃子を焼き続けて30うん年！
立派な羽根つき餃子が焼けました
この羽根、パリッと焼けてて見事に餃子と一体化しています
では、私の屈折30うん年のノウハウを惜しげもなく披露したいと思います
(ちなみに餃子は、手作りして一度冷凍したものを使用)
特別なことは何もありません�〔�をひいて普通に焼く(強火：以下火加減はずっと強火)
��餃子を並べ終わったら、小麦粉大さじ1くらいを溶かした200ccの水を
餃子の上からかける
�３犬鬚垢�
�た緤�が少なくなってくると、パチパチと音がする
�コ犬鮗茲辰董△瓦淕�を一周かける
�Χ�火のまま焼く
�Щ�々フライパンをゆすりながら、まだ我慢して焼く
�┗�根の部分が茶色に変化してくる
��するとごま油が裏面(フライパンと餃子の間)に入ってくる
��もうちょっと焼いて、しっかりと焦げ目がついてきたら完成！！
ポイントはひたすら我慢して焼くことです(笑)
それと当たり前ですが、フライパンはテフロン加工のものの方が焼きやすいです
餃子は作る楽しみもありますが、焼く楽しみも加わり
作ってよし！焼いてよし！食べてよし！！
3拍子そろった感じです
ちなみに我が家の餃子(約40個分)は
・オイスターソース(さーっと一周)
・しょうゆ(さーっと小さく一周)
・鶏がらスープの素(パラパラッっと)
・ニンニク4かけ
・ラード(1個を溶かして)
・ごま油(さーっと小さく一周)
・塩少々
で味付けします。
かなり濃厚な味です(笑)
たこ焼きね！(き)っと.com
FRETTAを買うと、もれなく勢いで購入してしまうという噂※のたこ焼器
(※あくまでも噂です。)
もちろん我が家にもあります。
■YAMAZEN たこ焼器(OP-6518) ￥1,100(3年ほど前の価格)
んが・・・私の食べていたたこ焼は｢お好みボール※｣だという事が判明！
(※たこ焼器で作るキャベツたっぷり具だくさんの丸い食べ物)
今まで買って食べてたこんなたこ焼も、実は本場のたこ焼とはちゃう！
ホントにショックでした。
そこで、大阪のおもしろい夫婦(ツマ)さん にお願いしたところ
すぐにレシピを教えていただきました。
ありがとー
作りましたよ
本場大阪のたこ焼！ ちゅーもんを・・・
作品集は↓↓↓
ツイカ980エン
猫ひろしさんが年下と知って、朝からショックだった私です
秘密裏に進められていたはずの極秘プロジェクト。
私のコードネームは｢ツイカ980エン｣※
※詳しくはwebで・・・(コメントの上から286番目あたりかな・・・)
良く分からないままプロジェクトリーダーに抜擢されました
リーダーなのでとりあえず頑張ります
作ったのは
だれもが知ってる惣菜パン｢カレーパン｣でんねん
で・でもね、カレールゥは｢ガッテン流カレー@一晩熟成｣
きっと、きっと、きっと・・・
になるはずです(ノ*´▽)ノ♪
実は私自身、初めてのカレーパン作り。
分からない人もいらっしゃると思いますので、
私が特別に伝授して差し上げます(笑)
�〇弔辰織�レー(肉無し)に挽き肉を炒めたもの混ぜ合わせます。更に、ふかし芋状態にしたジャガイモ1個を潰しながら混ぜ、ルゥがポタッとなったら冷まして出来上がり。
��1次発酵→ベンチタイムを終えた生地に�，離�レーを入れパン粉を付けて、2次発酵
��180度の油で2・3分揚げれば・・・・・・・続きはこちら
ガッテン流カレー
あるある会員を強制脱会させられた私です。
でもまだガッテン隊員
なので元気です。ガッテンいつも録画して見ているのですが、今回の内容は
｢うまさ別次元！カレー大革命
｣久しぶりに堀内孝雄さんを拝見しました
番組の内容を要約すると、
ガッテン隊が発見したカレーの4種の神器
��ニンニク：香り
��トウガラシ：辛さ
��バター：油
��砂糖：甘味
この4種の神器が加わると・・・
おいしい！おいしい！おいしい！おいしい！
となるそうです
番組を見逃した方もいると思いますので、
私が特別に伝授して差し上げます(笑)
�．侫薀ぅ僖鵑縫汽薀戚�とトウガラシを入れ弱火で炒め、香りが出てきたら、ニンニクを加えキツネ色になるまで炒める
�▲好薀ぅ垢靴織織泪優�(中2個分)を入れ強火で7分〜10分炒める
��10分後。こんな感じの飴色になります
長くなりそうなので続きはこちら
井上鍋・・・風
ネットで話題の｢井上鍋｣
と、先日のはなまるマーケットで知りました
焼肉のたれで作るという画期的な鍋(笑)
早速作ってみたいのですが・・・
焼肉のたれがない
いやほら、普通のエバラのたれならあるんですよ
焼肉のタレは
｢金龍フーズの焼肉のたれ(中辛)｣でなければならない
のです。
それ以外のたれで作ったものは｢井上鍋｣と呼べません
いろいろと探してみたのですが、置いてません。
仕方がないので、エバラの焼肉のたれ(辛口)で作りました
(水：たれ＝200cc：250ccくらいの比率)
私が工夫したのは、・下茹でしたじゃがいも(レンジ600Wで約3分)
を入れたこと。
じゃがいもは合いますよ！
食べた感想ですが
・焼肉のたれは意外にも｢あり｣です
・ホルモンも合うかも
・金龍では無いので、残念ながらコクがいまひとつ。。
金龍の焼肉のたれが手に入る方(特に関西方面)。
本物の井上鍋、チャレンジしてみませんか
手巻き寿司パーティー
手巻き寿司大会？？？
日曜日の昼ご飯。朝のお口直しは、手巻き寿司パーティー
ま、2人ですけど。
準備が楽なのに美味しいので助かります。
ちなみに手前の赤い物体は、どー見ても本タラバ蟹です
これだけ作るとお昼だけでは食べきれずに、夕飯もパーティー
話は変わって、正月に実家で食べたご飯が美味しかった
私：｢これ美味しいね｣
母：｢炊飯器買ったのよ。親戚4人まとめて買ったから安くしてもらった・・・｣
と、田舎ならではの値切り自慢を延々聞かされました
最新の炊飯器とは？？？
調べてみるとマイコン→IH→圧力IHへと変化していました
圧力をかけてご飯を豪快にかき混ぜながら炊くそうです
ほ・・・欲しい
価格も2万円〜4万円(参照：価格.com人気ランキング)と高めです。
それにもうひとつ大問題が・・・
｢我が家はご飯をほとんど食べません｣
週に3合食べるだけ。。。
と・・・とりあえず監視体制強化しておきます