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棚卸し

11月も今日で終わり。
明日は恒例のなので、師走を前に棚卸しを決行!

と、実は 富澤商店※ というお店を見つけて色々と注文。
私自身把握できなくなったので・・・
 ※ここは商品・送料とも安いです



ゴールデンヨット
 日本製粉¥357
 1kg(残り550g)
タンパク13.5% 灰分0.46%
最強力粉。主に食パン用
はるゆたかブレンド
 江別製粉¥714
 2.5kg(残り約2kg)
タンパク10.8% 灰分0.4%
お気に入りの粉
ミナミノカオリ100
 熊本産¥588
 2.5kg(残り約2kg)
タンパク10.1% 灰分0.45%
面白そうなので購入
オーベルジュ
 丸信製粉¥609
 2.5kg(未開封)
タンパク10.0% 灰分0.4%
噛むほどに味が出るらしい



フランス
 鳥越製粉¥294
 1kg(残り約450g)
タンパク11.9% 灰分0.43%
有名店での使用も多い


ドルチェ
 江別製粉¥556
 2.5kg(未開封)
タンパク8.5% 灰分0.38%
色んな用途に・・・


北海道全粒粉
 ¥294
 1kg(未開封)
小麦をまるごと挽いた粉
ビタミン・ミネラルが豊富



ライ麦粉
 日清製粉¥294
 1kg(未開封)
ライ麦をまるごと挽いた全粒粉
食物繊維・ミネラルが豊富


■ウィードブラウン
 (ふすま)
 500g(残り約400g)
小麦の種皮
各種ビタミン等の栄養素が豊富


リ・ファリーヌ
 富澤商店¥546
 1kg(未開封)
パンに入れるともっちりする・・・
と聞いたので購入



純ココア
 富澤商店¥294
 200g(未開封)
色々と使いたいので・・・



シナモン
 富澤商店¥189
 50g(未開封)
あれを焼きたいので・・・

ブラウンシュガー
 山口製糖¥252
 550g(未開封)
砂糖を精製する前の
粗糖で作ったもの
砂糖きびの風味と旨みが○



スキムミルク
 森永乳業
 250g(残り160g)
パンの老化を防ぎ、栄養も豊富


ビタミンC(粉末)
 三共¥294 
 20g(未使用)
フランスパンに・・・
生地のべたつきや腰もちの改良



ケシの実
 25g(残り約20g)
パンの飾り用



サフ・金ラベル
 ¥315
 125g(残り沢山)
糖分15%以上の生地用
菓子パン、デニッシュ等
サフ・赤ラベル
 ¥315
 125g(残り沢山)
無糖~糖分12%位の生地用
フランスパン/食パン/クロワッサン等
パネトーネマザー粉末
 ¥630
 250g(未開封)
よく理解せずに購入(汗)

クープナイフ
 ホルダー¥756
 刃(10枚)¥472
クープ用カッター
工作用やナイフには無い切れ味・・・のハズ
キャンバスシート
 47×100¥1,239
フランスパン等に
食パン型1.5斤用
スケッパー
■麺棒
スケッパーは便利です。
スパッとパン生地が切れます

たこ焼きミックス
 富澤商店
 ¥241/袋
 500g×2(未使用)
だんな様の希望で・・・

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