クリスピーなピザ
初めてピザを焼きました。
ナポリ風のモッチリとしたピザを目指したのですが、
何故かパリッとしたクリスピーなビザになってしまいました
色んなレシピを見たのですが、面白そうなこちらのレシピを参考にしました
【感想】■イタリア料理｢ピザレシピ｣
■保存方法：ciao！さと丸｢ピザ生地の作り方と保存方法｣
・パリッとした食感は◎→写真
・1次発酵は50分だと発酵不足でしたので、15分延長→写真
・具を盛りすぎた
・1枚分だけだったので捏ねやすかった(捏ね時間はしっかり守る！)
| 【配合(1枚分)】 | ||
| A | 強力粉 (日本製粉 イーグル | 50g |
| 砂糖 | 2g | |
| ドライイースト | 2g | |
| 水 | 65g | |
| B | 強力粉 (日本製粉 イーグル | 20g |
| 薄力粉 日清製粉フラワー | 30g | |
| 塩 | 1.8g | |
| C | オリーブオイル | 3cc |
| 捏ね | 1次発酵 | ベンチタイム | 成形 | 焼き |
| A：5分 B：20分 C：20分 | 50分/35℃ 発酵不足の為、 15分延長(計65分) | 20分/常温 | 5分 | レンジのオートモード 手動の場合：10分/300℃ |
| 合計：145分(2時間25分) | ||||
